Cupcakes de baunilha com curd de framboesa

A receita do Curd fui buscar ao Blog côco&baunilha e nestes cupcakes fica delicioso

Ingredientes

Para os Cupcakes

110g Açucar

110g Manteiga

140g Farinha

1/4 (colher chá) essência Baunilha

2 ovos

1/4 (colher chá) fermento em pó

Para o Curd

125g framboesas

1 ovo

75g açucar

70g manteiga

30ml natas

1 (colher sopa) Maisena

1/2 folha gelatina

Preparação

Cupcakes

No microondas derreta a manteiga, Numa tigela adicione o açucar e bata com a manteiga. Junte a essência de baunilha e os ovos ao preparado, mexa bem, acrescente a farinha com o fermente e volte a mexer.

Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa estar cozida.

Curd

Num tachinho, coloque a farinha, a maisena e o ovo e mexa bem,junte as natas e as framboesas e leve ao lume mexendo sempre até o preparado espessar um pouco, de seguida junte a manteiga e continue a mexer até derreter a manteiga, retire o preparado do lume, junte a gelatina previamente demolhada em água fria e volte a mexer até diluir a gelatina. Passe o creme com uma varinha mágica de forma a eliminar todas as grainhas do creme. Está pronto a usar.

Coloquei o creme curd num saco de pasteleiro e barrei os cupcakes, enfeitei com folhas de rosa, côco e framboesas frescas.

Bom apetite :)