Spaghetti com mexilhões

Ingredientes

1Kg de mexilhão
2 colheres sopa zeite
5 dentes de alho
3 folhas de louro
gengibre (a gosto)
4 tomates pelados (em conserva)
coentros (a gosto)
piri-piri (a gosto)
pimenta
esparguete

Preparação

Abrir os mexilhões ao natural, sem adicionar água ou sal (guardar a água libertada pelos mexilhões).
Colocar o azeite na Wok e adicionar os dentes de alho esmagados, juntamente com as folhas de louro. Deixar alourar e de seguida juntar o gengibre, os tomates partidos aos bocadinhos, os mexilhões e a água que estes libertaram. Cozer em lume brando e adicionar o piri-piri e a pimenta.
No fim cozer o esparguete em água sem sal, e assim que este começar a cozer, retirar e deitar na Wok. Deixar apurar durante 10 minutos e no fim adicionar os coentros.

P.S. - esta receita é uma especialidade do homem cá de casa, que tem "sangue italiano".

Canja de galinha com massa chinesa

Ingredientes

2 peitos de frango
1 (colher sopa) azeite
1 cebola cortada aos cubinhos
1 cenoura cortada aos cubinhos
1 ramo de cebolinho
1l de caldo de galinha
2 embalagens (85g cada) de massa chinesa

Preparação

Coza os peitos de frango e desfie.
Numa panela, salteie a cebola, as cenouras e o cebolinho com o azeite até os legumes estarem macios. Junte o caldo de galinha e 1 litro de agua e deixe levantar fervura.
Parta a massa ainda dentro as embalagens e adicione à sopa juntamente com o frango. Deixe cozinhar até a massa estar cozinhada.
Sirva de imediato, ainda quentinha.

Bom apetite :)

Esparguete à Carbonara

Este foi mais um dos jantarinhos feitos pelo meu filhote ... tinha de publicar pois ele todos os dias me perguntava, e deixem-me que vos diga, estava delicioso :)

Ingredientes

200g Bacon

80g Queijo Ralado

300g Esparguete

1 ovo

1 Pacote Natas

Pimenta

Azeite

Sal

Alho

Preparação

Numa panela, coza a massa com bastante agua e sal até estar Al. Dente.

Num tacho, coloque o azeite com o alho picadinho e aloure. Adicione o Bacon cortado em tirinhas e deixe cozinhar um pouco, junte as natas e mexe-se até engrossar um pouco. Tempere com o sal e pimenta.

Entretanto batem-se os ovos e junte o queijo ralado, acrescente ao esparguete já cozinhado e envolva. No fim junte o preparado do Bacon à esparguete com os ovos e volte a envolver bem.

Está pronto a servir

Bom apetite :)

Massa chinesa com gambas

Ingredientes

1 pacote de massa chinesa ou esparguete
1 fio de azeite
200g gambas
50g manteiga
6 dentes alho
1/2 limão (sumo)
100g espinafres

Preparação

Coza a massa em agua e sal. Na wok adicione um fio de azeite, a manteiga e as gambas previamente descascadas até ficares rosadas. Junte os alhos picados e tempere com sal e pimenta.
Adicione os espinafres e envolva tudo.
Coloque a massa no prato de servir e disponha por cima o preparado de gambas com os espinafres, regue com o sumo de limão e sirva de seguida.

Bom apetite :)

Rolinhos de Camarão

Ingredientes

200g Camarão

1 dente alho

1 cenoura

1 alho francês

molho Inglês

Azeite

10 cartuchos de papel de arroz vietnamita

Pinhões (opcional)

Preparação

Numa frigideira coloque 1 fio de azeite, aloure o camarão previamente descascado, adicione o alho picado finamente, e cenoura ralada e o alho Francês cortado em palitos, tempere com sal e um pouco de molho Inglês.

Numa panela à parte coloque agua temperada com sal, quando a agua estiver a ferver, apague o lume mergulhe o papel de arroz,(um de cada vez) durante uns segundos e de seguida mergulhe em água fria.

Coloque o recheio e faça os rolinhos

São deliciosos para servir como entrada

Bom apetite :)



Lasanha à bolonhesa

Ingredientes

250g Carne Picada
Meia Courgette
1 alho francês (pequeno)
1 cenoura
1 cebola
3 dentes alho
Molho béchamel
2 (colher sopa) polpa tomate
Azeite
Folhas de Lasanha
Queijo ralado
Sal
Pimenta

Preparação

Numa frigideira comece por deitar um fio de azeite, de seguida adicione a courgette, o alho francês, a cenoura, a cebola e o alho, tudo picadinho, de seguida adicione a carne e a polpa de tomate e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta.
Numa panela à parte coza as folhas de lasanha com bastante agua e sal.
Num tabuleiro de ir ao forno, forre o fundo com folhas de lasanha, de seguida o molho béchamel e a carne com os legumes, polvilhe com queijo e repita o processo e termine com uma camada de lasanha. Polvilhe com mais queijo e leve ao forno a alourar.

Bom apetite :)

Esparguete no forno com frango e cogumelos

Ingredientes

2 peitos de frango
100 g cogumelos
sal
pimenta
3 dentes alho
limão
esparguete
1 pacote de natas (eu utilizei iogurte)
200 g queijo Parmesão
salsa
alecrim

Preparação

Numa frigideira aloure o frango e os cogumelos temperados com sal e pimenta.
Coloque o alho picado e o limão, Coza em lume brando até o frango estar cozinhado e reduzido um pouco o molho.
Numa panela à parte coza o esparguete temperado com sal.
Quando o esparguete estiver cozido, escorra a água, deite as natas na frigideira do frango junte a salsa e o alecrim e deixe ferver, depois desligue o junte-lhe o esparguete e mexa bem.
Transfira para um prato de ir ao forno, polvilhe com queijo e leve a gratinar até estar dourado.
Polvilhe com mais queijo antes de servir

Bom apetite :)

Macarrão com fiambre gratinado

Ingredientes

200g Macarrão

150g Fiambre

molho bechamel (eu fiz o molho, mas pode usar de pacote)

2 dentes alho

80g queijo ralado

Azeite

Para o molho Bechamel

40g manteiga

40g farinha de trigo

5 dl leite

sal

pimenta

noz moscada

Preparação

Coza o macarrão com água e sal. Depois de cozido, numa frigideira, salteie o macarrão com o fiambre, o alho picado e um fio de azeite.
Ao molho bechamel junte metade do queijo ralado. Num pirex coloque a massa e cubra com o molho e polvilhe com o restante queijo.
Leve a gratinar até o queijo apresentar um tom dourado.

Molho Bechamel
Comece por derreter a manteiga em lume brando, adicione a farinha mexa e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com o leite frio, dissolva, mexendo o preparado com uma vara de arames. Deixe ferver durante 5 min. Até o molho começar a engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.


Uma sugestão bem facil e rapida para se fazer quando se tem pouco tempo para a cozinha.

Bom apetite :)